GRAINES DE CHIA Super aliment

Je vais aborder dans différents posts des "super aliments" mais qu'est-ce qu'un superaliment?

Un aliment riche en composés (comme les antioxydants, les fibres ou les acides gras) considérés comme bénéfiques pour la santé. Il aura des teneurs en composés essentiels, supérieures à celles des autres aliments. Il est la base d'une alimentation saine et permet de compléter efficacement nos apports, souvent insuffisants, en micronutriments que sont les vitamines, les minéraux, les oligo-éléments, les antioxydants ou les enzymes.

Alors que nous propose les graines de Chia de super?

Les graines de chia sont de petites graines originaires du Mexique, utilisées par les Aztèques comme source d'énergie. Elles sont riches en fibres, en protéines, en oméga-3, en antioxydants et en minéraux, ce qui leur confère de nombreux bienfaits pour la santé.

Vous trouverez des graines de chia dans tous magasins au rayon diététique ou bio. Dans les boutiques bio aussi. La vente est de plus en plus répandue.

Le type d'utilisation?

Les saupoudrer craquantes sur les salades, les crudités comme le concombre, les yaourts, les compotes ou ajouter aux céréales.

Les mixer et les ajouter dans les laitages, les smoothies du petit déjeuner par exemple ou les vinaigrettes.

Les utiliser pour réaliser et gélifier de nombreuses préparations culinaires, comme les confitures pour utiliser moins de sucre.

Les faire germer.

Les utiliser comme substitut d'œuf végétalien.

Les mettre dans des préparations au fromage blanc, au lait, au lait végétal. A gonfler au frais avant de déguster.

Alors Hop, on abuse des graines de chia!

Attention,

Problèmes digestifs : Les graines de chia sont riches en fibres, fournissant environ 11 grammes de fibres par portion de 28 grammes. Les fibres sont essentielles pour la santé intestinale, mais une consommation excessive peut entraîner des problèmes tels que douleurs abdominales, constipation, diarrhée, ballonnements et gaz. Pour éviter ces symptômes, augmentez lentement votre consommation de fibres et assurez-vous de bien vous hydrater.

Maladies inflammatoires de l’intestin : Si vous souffrez de maladies inflammatoires de l’intestin telles que la colite ulcéreuse ou la maladie de Crohn, il est important de surveiller votre apport en fibres.

Allergies : Bien que rares, certaines personnes peuvent être allergiques aux graines de chia. Si vous présentez des symptômes tels que démangeaisons, éruptions cutanées, gonflement ou difficultés respiratoires après avoir consommé des graines de chia, consultez un professionnel:

En général, les avantages nutritionnels des graines de chia l’emportent sur les inconvénients. Pour en profiter en toute sécurité, modérez votre consommation et soyez attentif à votre corps.

La composition de la graine:

Des protéines (environ 20%) avec 9 acides aminés essentiels.

Des lipides (environ 30%) avec des oméga-3 et des oméga-6.

Des glucides (environ 40%) avec des fibres solubles et insolubles.

Des antioxydants comme les acides chlorogénique, caféique et les flavonols.

Des vitamines du groupe B et de la vitamine E.

Des minéraux et des oligo-éléments comme le calcium, le phosphore, le fer, le magnésium, le potassium, le zinc et le cuivre.

Dans les nombreux bienfaits des graines de chia:

• Le contrôle du glucose et la prévention du diabète.

• La lutte contre la constipation et l'amélioration de la digestion.

• La perte de poids et le développement musculaire.

• Le ralentissement du vieillissement et la protection de la peau.

• Le renforcement du système immunitaire et du système osseux.

• La prévention des maladies cardiovasculaires et de certains cancers.

Un accompagnement complet et des conseils supplémentaires et adaptés pourront vous être donnés lors d'une consultation chez votre naturopathe, avec un bilan vital.