Le sel

Le Sel : Ami ou Ennemi de Notre Santé ?

Le sel est un élément essentiel pour notre organisme, mais sa consommation excessive pose de sérieux problèmes de santé. Maladies cardiovasculaires, rétention d’eau, hypertension… Pourtant, nous en consommons bien plus que nécessaire, souvent sans même nous en rendre compte. Comment réguler sa consommation sans perdre en plaisir gustatif ?

Le sel, un élément vital

Le sel, et plus particulièrement le sodium qu’il contient, joue plusieurs rôles fondamentaux dans notre corps :

✔ Régulation de l’équilibre hydrique : Il permet à notre organisme de bien répartir l’eau dans les cellules.

✔ Transmission des influx nerveux : Le sodium facilite la communication entre les cellules nerveuses et musculaires.

✔ Digestion : Il active certaines enzymes digestives.

✔ Équilibre électrolytique : Il joue un rôle clé dans la régulation de la pression sanguine.

L’OMS recommande moins de 5 g de sel par jour (environ une cuillère à café). Mais en réalité, nous en consommons entre 9 et 12 g par jour en moyenne, soit le double de la dose recommandée.

Les dangers du sel en excès

Un excès de sel favorise :

❌ Hypertension artérielle : Un apport excessif de sel entraîne une rétention d’eau qui augmente la pression sanguine et fatigue le cœur.

❌ Risque cardiovasculaire : Une forte consommation favorise les AVC, l’insuffisance cardiaque et les infarctus.

❌ Rétention d’eau : Un excès de sodium entraîne des gonflements et des sensations de jambes lourdes.

❌ Problèmes rénaux : Trop de sel surcharge les reins et augmente le risque de calculs rénaux.

❌ Déséquilibre osseux : Un apport trop élevé favorise la fuite du calcium dans les urines, fragilisant les os et augmentant le risque d’ostéoporose.

❌ Troubles digestifs : Trop de sel irrite la muqueuse gastrique, favorisant les brûlures d’estomac et les ulcères.

👉 Le vrai problème ? Les aliments industriels ! Plus de 75 % du sel que nous consommons provient des plats préparés, des charcuteries, du pain industriel, des sauces (ketchup, soja…), et des snacks.

Un conseil : fuyez les plats tout prêts blindés de sel et reprenez le contrôle de votre alimentation !

Comment réduire sa consommation de sel sans perdre en goût ?

💡 Privilégiez le fait-maison : En cuisinant vous-même, vous contrôlez la quantité de sel ajoutée.

🌿 Utilisez des alternatives naturelles :

• Herbes aromatiques (basilic, thym, coriandre…)

• Épices (curcuma, paprika, cumin…)

• Citron et vinaigre pour rehausser le goût naturellement

🥦 Consommez des aliments frais et bruts : Fruits, légumes, légumineuses, noix…

🚫 Évitez le sel caché en limitant les aliments ultra-transformés.

🧂 Optez pour du sel réduit en sodium ou du sel de potassium, meilleur pour la santé, il existe de nombreux sels:

Sel de l'Himalaya 🌸 : Riche en minéraux (magnésium, potassium, fer), non raffiné et sans additifs.

Sel de Guérande 🌊 : Sel marin non raffiné, riche en oligo-éléments, souvent légèrement humide.

Fleur de sel 🌿 : Plus fine et délicate, contient des minéraux et est récoltée à la surface des marais salants.

Sel de mer gris 🏝️ : Naturel, peu transformé, conserve ses minéraux.

Sel noir (Kala Namak) 🌋 : Idéal pour les plats végétaliens (goût soufré rappelant l’œuf), contient du soufre et d’autres minéraux.

Sel rose de Murray River (Australie) 🏞️ : Léger et riche en minéraux.

Sel rouge d’Hawaï 🌺 : Infusé d’argile volcanique, source de fer.

Sel bleu de Perse 💎 : Rare, avec une belle couleur bleue due à la sylvinite, et riche en potassium.

Le sel est un allié essentiel de notre organisme, mais à petite dose. Aujourd’hui, nous en consommons bien trop à cause des plats préparés et des produits industriels ultra-transformés. Réduire sa consommation est plus simple qu’on ne le pense : optez pour des alternatives naturelles et cuisinez maison. Votre cœur, vos reins et vos os vous remercieront !

Un accompagnement complet et des conseils supplémentaires et adaptés pourront vous être donnés lors d'une consultation chez votre naturopathe, avec un bilan vital.