Les protéines : le carburant caché de notre vitalité

Les protéines, on en parle souvent sans vraiment savoir ce qu’elles font. Pourtant, elles sont indispensables à la vie : sans elles, pas de muscles, pas d’enzymes, pas d’hormones, pas de cheveux… bref, pas de nous !

C’est quoi au juste, une protéine ?

Les protéines sont de grandes molécules formées d’acides aminés.

Imagine-les comme un collier de perles : chaque perle est un acide aminé, et selon leur ordre, on obtient une protéine différente.

Notre corps peut en fabriquer certains, mais 9 sont essentiels : il faut les trouver dans notre alimentation.

À quoi servent elles ?

Elles sont les briques de construction du corps :

Elles construisent les tissus (muscles, peau, cheveux, ongles), réparent ce qui s’abîme, transportent les nutriments, protègent le système immunitaire et régulent nos hormones et enzymes.

De combien en a-t-on besoin ?

En moyenne : 0,8 à 1 g par kilo de poids corporel et par jour.

Exemple : une personne de 60 kg a besoin d’environ 50 à 60 g de protéines quotidiennes.

Les sportifs, adolescents, femmes enceintes ou seniors peuvent viser jusqu’à 1,5 g/kg.

Où les trouve-t-on ?

Les protéines animales

Œufs, poissons, viandes, produits laitiers.

Elles sont dites complètes, car elles contiennent tous les acides aminés essentiels.

Les plus digestes : œufs, poisson, volaille.

Privilégie toujours des produits bio et de bonne qualité.

Les protéines végétales

Légumineuses, céréales, graines, oléagineux, tofu, spiruline, quinoa…

Elles sont souvent incomplètes, mais il suffit de les associer pour obtenir une protéine complète.

Les meilleures sources végétales :

* Lentilles, pois chiches, haricots, fèves

* Quinoa, sarrasin, avoine, riz complet, millet

* Graines de courge, chia, chanvre, tournesol

* Amandes, noix, tofu, tempeh, spiruline

Associations gagnantes :

* Riz + lentilles

* Pois chiches + semoule

* Quinoa + haricots rouges

* Avoine + amandes / graines de courge

Astuce naturopathe : varie les sources au fil de la journée — légumineuses le midi, graines ou oléagineux le soir — pour une assimilation douce et complète.

Le savais-tu ?

La vitamine B12 est souvent associée aux protéines, car on la trouve surtout dans les aliments animaux (viande, poisson, œufs, laitages).

Mais la B12 n’est pas une protéine : c’est une vitamine essentielle au système nerveux et à l’énergie.

Les végétaliens doivent donc se supplémenter, car les protéines végétales n’en apportent pas naturellement.

En naturopathie

Les protéines soutiennent le système hormonal, nerveux et immunitaire.

Elles aident à stabiliser la glycémie, à éviter les fringales et à maintenir une bonne énergie.

Un bon équilibre entre sources animales et végétales favorise une régénération cellulaire optimale.

Les protéines, ce n’est pas réservé aux sportifs !

C’est un pilier de notre vitalité, de notre immunité et même de notre bonne humeur.

Alors, faites leur une place dans vos assiettes, qu’elles viennent de la terre ou de la mer — votre corps vous dira merci!

Un accompagnement complet et des conseils supplémentaires et adaptés pourront vous être donnés lors d'une consultation chez votre naturopathe, avec un bilan vital.